Klopsiki z purée ziemniaczanym i marchewką z groszkiem

Gdy aura na zewnątrz bywa kapryśna postaw na sprawdzone przepisy. Soczyste i aromatyczne klopsiki w delikatnym sosie to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Pyszny i pożywny obiad dla całej rodziny.

Składniki:
• 500 g mielonego mięsa wołowego
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 250 ml wody np.Mama i ja
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• Szczypta mielonego ziela angielskiego (opcjonalnie)
• Olej do smażenia + łyżeczka masła

Składniki na sos:
• 250 ml wody np.Mama i ja
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka sosu sojowego
• Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Klopsiki:
1. W misce wymieszaj bułkę tartą z wodą i mlekiem. Odstaw na kilka minut, aż bułka wchłonie płyny i zmięknie.
2. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na patelni z odrobiną masła.
3. W misce wymieszaj mięso mielone, cebulę, jajko, namoczoną bułkę tartą oraz przyprawy (sól, pieprz, ziele angielskie). Mieszaj do momentu, gdy wszystkie składniki dobrze się połączą.
4. Uformuj małe klopsiki o wielkości orzecha włoskiego.
5. Na patelni rozgrzej masło z olejem i smaż klopsiki na średnim ogniu, obracając je, aby równomiernie się zarumieniły z każdej strony. Smaż około 10 minut, do momentu, aż będą złote i dobrze wysmażone w środku.

Sos:
1. W rondelku rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszaj przez około 2 minuty, aż powstanie jasna zasmażka. Powoli dodawaj wodę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
2. Gotuj na małym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć. Dodaj śmietanę, sos sojowy, sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos nabierze odpowiedniej konsystencji.
3. Klopsiki najlepiej podawać z puree ziemniaczanym oraz tradycyjnym dżemem z borówek lub żurawiną. Polecamy również marchewkę z groszkiem.

/źródło - /